？你这不是给自己找事儿呢吗？”

曹全安咬着牙说：“我做了一辈子菜，就不信还比不过一个小姑娘。让我照着菜谱做菜，我不甘心！”

冯解放不再说话，一个老厨子的执念，多说无用。

两人就看着贺明珠从放菜的大筐中拿出了几颗鸡蛋，敲碎壳后将鸡蛋液都倒进小盆中，加入白糖，又倒入绿豆淀粉调成的汁，筷子搅匀后过筛。

接着她用旺火热锅，锅烧得冒烟后倒入一大勺油，左右晃动锅把，将油均匀地涂抹在每一寸锅面后，将剩余的油都倒出来。

贺明珠将搅匀过筛后的鸡蛋液缓缓倒入油锅，一手转动锅把，一手翻炒蛋液，并在此过程中不断加入油，随炒随加，避免粘锅。

曹全安看着贺明珠的动作，不由得好奇地问冯解放：“你们小老板这做的是什么菜？我怎么从来没见过？”

冯解放没说话，眯着老花的眼睛，看着锅内的蛋液在高温作用下不断蒸发出水分，用液体逐渐变成半凝固，又从半凝固状态转为固体。

贺明珠的手腕细瘦，握着锅把的手却极为有力。

光是一个推炒的动作，她就重复了数百遍，十几分钟内动作都没有一丝一毫的变形。

高温的厨房，只见她头上的汗珠一滴滴流下来。

曹全安不再说话，心中却对贺明珠渐渐改观。

这个小老板，也不像表面那样弱不禁风啊，居然单手颠得动十多斤的大铁锅……

随着贺明珠的动作，鸡蛋液从最开始稀糊糊的一滩，渐渐凝固起来，变成了金黄浑圆的半球，在油润的热锅里自在地滑来滑去。

曹全安见状，忽然想起什么，指着锅，磕磕巴巴地说：“这、这、这是……”

贺明珠单手操锅，将锅从灶台上拎起，微微倾斜，蛋糊顺着她的力道，顺滑地从锅上滑了下来，精准地落进了盘中。

“这道菜叫三不粘，两位师傅要尝尝吗？”

她举起盘子，笑眯眯地向门边站着的冯解放和曹全安示意。

曹全安已经震惊到几乎失语，喃喃道：“她怎么会做这道菜……”

三不粘是从清朝传下来的京城菜，过去自媒体不发达的时候，都是隆盛轩、同和居这种老字号酒楼的不传之秘，全国也没几个厨师会做这道菜。不少人更是只听说过，但从来没尝过。

据说日本天皇也馋这一口，首相访华时特地去店里还灌了一暖壶的三不粘，带回去给这老小子吃，后来不少日本人专程来同和居吃这一口天皇同款。

曹全安忙不迭地跨进厨房，冯解放紧随其后，两个围着锅台转了一辈子的老厨子目不转睛地盯着贺明珠手中这盘“三不粘”。

这就是传说中的“不粘盘，不粘筷，不粘牙”的三不粘吗？

雪白的瓷盘中，盛着一轮金黄色的圆月，色泽鲜艳，状若凝脂。凑近闻一闻，醇香扑鼻。

贺明珠端累了，把盘子随手放在桌上。盘中的明月随着她的动作微微颤动，似乎还在流淌中。

曹全安吞了下口水，敬畏地问：“老板，我、我能尝一口吗？”

贺明珠大方地说：“尝吧，随便尝。”

曹全安就拿了双干净筷子，轻轻去夹盘中的三不粘。

大概是他的动作太过小心，被夹起来的一小块三不粘从两根筷子间滑开，又回归了大部队。

曹全安一愣，重新去夹，这次他力气稍微大了些，这才夹下来了一小块三不粘。

他不急着吃，先体会了一下筷子传来的触感。

似糕非糕，似羹非羹，柔软而富有弹性，像是会流动的固体。

筷子间夹着的三不粘随着地心引力不断下坠，眼见要脱离筷子的控制了，曹全安急忙抻着脖子去接筷子上的三不粘。

嘶，这味道……

入口后，三不粘吃起来极为甜爽嫩滑，几乎不用怎么嚼，就顺着嗓子眼咕咚滑进了胃里。

明明是高油高糖高脂的三高食物，可吃到嘴里却是软香油润，浓甜不腻，甚至因为不粘牙的特性，还有几分清爽利口。

曹全安吃完了三不粘，呆立原地，一时间，他那颗向来粗犷的内心竟感到满腔怅然。

贺明珠只用鸡蛋、白糖、油以及一点绿豆淀粉，就做出了一道清朝流传下来的名菜。

别看原材料简单，做菜手法也单一，不像酥黄菜要先煎后炸再裹糖浆，三不粘的制作全程只需要反复推炒，但对于厨师技艺的要求却极高，考的是真功夫，稍有差池端上桌的就不是一轮金黄的明月，而是一碗粘稠的稀糊糊。

和这个小姑娘相比，他这三十多年的厨师生涯简直像在浪费时间。

他还有脸去质疑人家的菜谱，真是猪油蒙了心，仗着年纪大，什么不要脸的事儿都敢干。

冯解放正在赞叹地品尝三不粘，余光却看见身旁的曹全安抽了自己两巴掌。

他惊道：“老曹，你这是在干什么？”

曹全安对贺明珠说：“小